1277.甜虾酱(7/7,求月票)-《黄金渔场》


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    热情难却,秦时鸥便拿了一只吃下,虾皮比较软,虾肉很多,而且还含有饱满的虾子,味道有点甜滋滋的。确实不错。

    但养殖这种虾,和养殖北极虾一样,更多的是给渔场做底层食物,而不是捕捞然后去出售。

    当然,北美也有很多地方盛产这种虾,如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域,每年4月至1o月能捕捞几万吨,也是一笔财富。

    秦时鸥没什么兴趣,他的渔场有北极虾了,美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾。只是它们生活在北太平洋海域而已。

    和北极虾一样,这种虾长不大,成年虾一只也就三四克,一磅能买上百只。经济价值比较小,捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。

    而且,冷水虾生长特别慢,四年才能够达到捕捞规格,这样养殖干嘛

    不过有点意思的是,这种虾的成长周期很怪。它们最初是雄性,然后逐渐演变成雌性,最后才产卵孵化。

    秦时鸥感谢了这位渔场主的好意,最终还是没有订购冷水虾的虾苗,有那钱不如买北极虾,这玩意儿还便宜,比尔那边一大堆。

    渔场主走后,这一桶的甜虾就留下了。

    甜虾太小了,没什么好的吃法,炸着吃、煮着吃都不合适,倒掉太浪费了,再说这是人家一番好意,直接倒掉不太好。

    秦时鸥问渔夫们有没有要的,说这个就是渔场的福利了,结果一群渔夫很狡猾,说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾,谁吃这种小虾米?

    烟枪看他苦恼,说道:“或者你可以做成虾酱,以前我在一艘渔场干活的时候,他就是专门捕捞甜虾做虾酱,然后出售给华人,我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗?”

    听了烟枪的话,秦时鸥点点头,觉得这不失为一种不错的办法。

    秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿,对于小时候的他家来说,海鲜只有两种,一种是海带,一种就是虾酱……

    虾酱是储藏酵食品,储藏期间蛋白质会分解成氨基酸,带有独特的鲜香,可以直接做菜吃也可以做调味料用。

    另外,这东西的营养价值也颇高,小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙,脂肪则转化为脂肪酸,因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。

    想到就干,出海回来后正好没什么事,秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅,找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。
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